David Reyes
Este martes, el Congreso del Estado, aprobó la declaratoria de la elaboración de la quesadilla de Santa Anita Nopalucan como Patrimonio Cultural, Inmaterial y Gastronómico del estado.
La quesadilla, es uno de los platillos representativos del intercambio cultural tras la conquista, al ser una adaptación de un postre originario de España.
Actualmente, poco más de la mitad de la población en Nopalucan, se dedica a la elaboración de quesadillas, siendo las mujeres quienes más se dedican a la creación de este platillo.
Tras aprobar la declaración, el ayuntamiento de Nopalucan, así como los integrantes de la 64 legislatura, degustaron en el patio vitral este platillo, preparado por mujeres de Nopalucan.