David Reyes
Este martes, productores de Nuez del municipio de Teolocholco, invitaron al cuarto concurso gastronómico del 26 al 17 de agosto.
Además que con este tipo de actividades, buscan impulsar la plantación de la nuez pese a condiciones climáticas.
Para ello, durante el concurso contarán con diversas conferencias respecto a los cambios climáticos, sequías y granizadas, ya que este año disminuyó hasta un 40% la producción de nuez.
Por ello buscarán impulsar su plantación y trato, ya que señalaron que el árbol de Nogal y su fruto que es la nuez puede ser utilizada en diversas categorías no solo la gastronómica.
Para ello, han tenido acercamientos con la Universidad Politécnica de Tlaxcala (UPTx) con el objetivo de diseñar tecnología para el tronado y selección de la nuez y la almendra.
